Es ist wieder soweit und nur von kurzer Dauer,
die Waldmeister-Zeit hat begonnen.
Und wer Lust und Laune hat, kann sich daraus einen leckeren Sirup selber herstellen, voll biologisch und nicht poppig grün (außer Ihr färbt mit Lebensmittelfarbe nach).
Einfach Waldmeister ernten (wuchert in jedem ordentlichen Wald herum), der noch nicht blüht (das ist wichtig, sonst kann es Kopfschmerzen geben).
Den Waldmeister (eine gute Hand voll) ein weniger "kaputt" gehen lassen, also antrocknen oder für mindestens eine Stunde ins Gefrierfach (aber gut einpacken, sonst schmeckt die gesamte Kühltruhe nach Waldmeister),
Wasser oder noch besser naturbelassenen Apfelsaft (1 Liter)
mit einer zerschnittenen Bio-Zitrone (samt Schale) und
zwischen 200-300 g Zucker (je nach Süßigkeitsliebe) aufsetzen
den angedötschten Waldmeister dazu
und etwas Zitronensäure
aufkochen
ca. 3 Tage dunkel und kühl stellen,
nochmals aufkochen, absieben
und in sterile Gefäße (alte Glasflaschen, auswaschen, im Herd bei 100 Grad 10 Minuten "backen" und die Metaldeckel mit kochend heißem Wasser sterilisieren)
heiß (!) abfüllen,
sofort verschließen
auf den Kopf stellen
und abkühlen lassen.
Die verschlossenen Flaschen halten ewig,
ich nehme daher lieber kleinere Flaschen (so 250-350 ml).
Sirup nach Geschmack mit (kribbeligen oder nicht) Wasser aufgießen.
So schmeckt der Frühling.
Oder aber, aus allem Waldmastergelee kochen, oder aber Waldmeister-Wasser-Eis, oder, oder, oder ... auch lecker.
Hier duftet es nach Waldmeister und lecker sonnigen Frühsommer.
Euch viel Spaß dabei.
die Waldmeister-Zeit hat begonnen.
Und wer Lust und Laune hat, kann sich daraus einen leckeren Sirup selber herstellen, voll biologisch und nicht poppig grün (außer Ihr färbt mit Lebensmittelfarbe nach).
Einfach Waldmeister ernten (wuchert in jedem ordentlichen Wald herum), der noch nicht blüht (das ist wichtig, sonst kann es Kopfschmerzen geben).
Den Waldmeister (eine gute Hand voll) ein weniger "kaputt" gehen lassen, also antrocknen oder für mindestens eine Stunde ins Gefrierfach (aber gut einpacken, sonst schmeckt die gesamte Kühltruhe nach Waldmeister),
Wasser oder noch besser naturbelassenen Apfelsaft (1 Liter)
mit einer zerschnittenen Bio-Zitrone (samt Schale) und
zwischen 200-300 g Zucker (je nach Süßigkeitsliebe) aufsetzen
den angedötschten Waldmeister dazu
und etwas Zitronensäure
aufkochen
ca. 3 Tage dunkel und kühl stellen,
nochmals aufkochen, absieben
und in sterile Gefäße (alte Glasflaschen, auswaschen, im Herd bei 100 Grad 10 Minuten "backen" und die Metaldeckel mit kochend heißem Wasser sterilisieren)
heiß (!) abfüllen,
sofort verschließen
auf den Kopf stellen
und abkühlen lassen.
Die verschlossenen Flaschen halten ewig,
ich nehme daher lieber kleinere Flaschen (so 250-350 ml).
Sirup nach Geschmack mit (kribbeligen oder nicht) Wasser aufgießen.
So schmeckt der Frühling.
Oder aber, aus allem Waldmastergelee kochen, oder aber Waldmeister-Wasser-Eis, oder, oder, oder ... auch lecker.
Hier duftet es nach Waldmeister und lecker sonnigen Frühsommer.
Euch viel Spaß dabei.